Materiale og belægning: læs oplysningerne for netop din pande

Tre ting at tjekke på produktsiden

Når du læser en produktside, så kig efter tre felter for den konkrete model:

1. Stegefladen. Står der “ingen belægning”, “non-stick”, “keramisk” eller noget helt fjerde? Materialet i selve panden (stål, aluminium, støbejern) siger ikke, om stegefladen er belagt.
2. Kogeplader. Er induktion nævnt? Det er ikke materialet alene, der afgør det.
3. Redskaber og opvask. Tåler panden metalredskaber og opvaskemaskine? Det står for hver model og kan ikke overføres til en anden model i samme serie.

Eksemplerne nedenfor er pander og gryder, vi sammenligner på andre sider. Oplysningerne er butikkens, kontrolleret 30.10.2026. Vi har ikke målt eller testet noget selv. Vil du se det hele i sammenhæng, så start på forsiden.

Model	Materiale	Stegeflade	Induktion	Metalredskaber
Tefal Intuition 24 cm	Rustfrit stål	Ingen belægning	Ja	Nej, kun plast og træ
Eva Trio Recycled 20 cm	Rustfrit stål	Slip-let, typen uafklaret	Ja	Nej, kun plast og træ
WMF Ceradur Profi 20 cm	Rustfrit stål	Keramisk	Ja	Ja
Scanpan Classic 20 cm	Aluminium	Non-stick	Nej	Ja
Ninja ZeroStick 28 cm	Aluminium	Non-stick	Ja	Nej, kun plast og træ
Carl Victor 24 cm	Støbejern	Olieret, ingen syntetisk belægning	Ja	Ja

Rustfrit stål

Rustfrit stål bruges både til pander uden belægning og som krop under en slip-let flade. Tefal Intuition 24 cm har ifølge GrydeGurus produktside en stegeflade i stål uden belægning, mens Eva Trio Recycled 20 cm og WMF Ceradur Profi har belægning på en krop i stål. Vil du helt undgå belægning, er det stegefladen, du skal læse, og vores sammenligning af en stegepande uden belægning viser forskellen på stål og olieret støbejern.

Gryder og wokpander i stål er ofte uden belægning. Det gælder for eksempel Eva Trio-wokken på 32 cm og Eva Trio-gryden på 3,6 liter ifølge GrydeGuru. Du kan se dem på siderne om wok og gryder.

Aluminium

Aluminium bruges i mange belagte pander. Både Ninja ZeroStick og Scanpan Classic er i aluminium med non-stick belægning ifølge GrydeGurus produktsider. Alligevel er Ninja angivet til induktion, mens Scanpan Classic kun er angivet til glaskeramik, gas og masse. Det viser, at du skal læse kogeplade-feltet for den konkrete model og ikke slutte noget ud fra materialet.

Støbejern: olieret eller emaljeret

Støbejern findes med forskellig overflade. Carl Victor-panden er ifølge butikken nitridbehandlet og indbrændt i vegetabilsk olie uden syntetisk belægning, og den skal vaskes i hånden, tørres og gerne have lidt olie. Le Creuset Signature-gryden er emaljeret støbejern med låg. Plejen er forskellig, så følg producentens anvisning for den type, du har.

Keramisk og non-stick belægning

GrydeGuru bruger feltet “Non-stick / Teflon” om flere belagte pander, blandt andet Scanpan Classic og Ninja ZeroStick. Teflon er et varemærke for en PTFE-belægning, men butikkens felt fortæller ikke, hvilken belægning producenten præcist bruger. WMF Ceradur Profi har ifølge GrydeGurus side for panden en keramisk belægning, og butikken anbefaler at bruge olie, når du steger på den.

Belægningens type afgør heller ikke alene, hvilke redskaber du må bruge. WMF (keramisk) og Scanpan Classic (non-stick) tåler metalredskaber ifølge butikken, mens Ninja (non-stick) kun tåler plast og træ.

For Eva Trio Recycled-panden oplyser butikken to forskellige belægningstyper i specifikationen og i produktteksten. Vi skriver derfor kun, at den har en slip-let belægning.

PFAS-fri: en butiksoplysning, ikke en sundhedsrangering

Flere produkter er af GrydeGuru angivet som PFAS-fri, for eksempel WMF Ceradur Profi, Tefal Intuition uden belægning, Carl Victor-støbejernspanden, Le Creuset Signature-gryden og Eva Trio-wokken. Det er butikkens oplysning om den konkrete model. Vi har ikke set laboratorieresultater, og et PFAS-fri-mærke gør ikke en pande til den sundeste eller mest holdbare. Er PFAS afgørende for dig, så bed butikken eller producenten om dokumentation for netop den model.

Kobber og andre materialer

Kobber, emalje og stål med sandwichbund optræder også i gryder og pander. Siden om sauterpande sammenligner blandt andet en sauterpande i kobber, og grydesættene på siden om grydesæt er i rustfrit stål. Til grillstriber sammenligner siden om grillpande tre riflede pander, hvor materialet også står for hver model. Uanset materiale gælder det samme: læs felterne for netop den model.

Når du skal vælge

Har du induktion, så sorter først efter det felt. Vil du bruge metalredskaber, så sorter derefter. Vil du undgå belægning, så læs stegefladen. Vores sammenligning af stegepander viser alle felterne side om side for fem modeller. Og skal du kun købe det mest nødvendige, så hjælper listen over basisudstyr dig med at vælge få, alsidige ting.

Ofte stillede spørgsmål

Er keramisk belægning bedre end teflon? Det kan vi ikke sige generelt, og vi har ikke testet belægningerne. Butikkernes oplysninger viser, at det afhænger af modellen: WMF Ceradur Profi (keramisk) tåler metalredskaber, men ikke opvaskemaskine, mens de belagte pander fra Scanpan og Ninja har hver deres regler for redskaber.

Hvilken keramisk stegepande er bedst i test? Vi har ikke testet, og når en butik skriver “bedst i test”, har vi ikke set testen. WMF Ceradur Profi er den keramiske pande, vi sammenligner, ud fra butikkens oplysninger.

Hvad er den bedste stegepande uden PFAS? Vi rangerer ikke efter PFAS. WMF Ceradur Profi, Tefal Intuition uden belægning og Carl Victor-støbejernspanden er angivet som PFAS-fri af GrydeGuru. Vælg mellem dem efter kogeplade, redskaber og pleje.

Hvad er den bedste stegepande i rustfrit stål, og hvilken stålpande er bedst i test? Vi har ikke testet stålpander. Tefal Intuition 24 cm er den stålpande uden belægning, vi sammenligner, og den er ifølge butikken kun til plast- og træredskaber. Vil du have stål med slip-let flade, er WMF Ceradur Profi og Eva Trio Recycled eksempler.

Kan en aluminiumspande bruges på induktion? Det afhænger af modellen. Ninja ZeroStick i aluminium er angivet til induktion, Scanpan Classic i aluminium er ikke.