Gryder og pander: vælg efter det, du laver

Start med den konkrete opgave

Stegning. Til æg, bøffer og grøntsager er en stegepande grundværktøjet. Siden om stegepander sammenligner fem modeller på belægning, kogeplade og stegeflade. Vil du helt undgå kunstig belægning, så se sammenligningen af en stegepande uden belægning i blankt stål og olieret støbejern.

Kogning og simring. Til supper, pasta, kartofler og gryderetter skal du bruge en gryde. Siden om gryder sammenligner tre gryder i stål, belagt aluminium og emaljeret støbejern på rumfang, kogeplade og låg.

Alle sider bygger på butikkernes og producenternes egne oplysninger. Vi har ikke stegt eller kogt i udstyret, og vi kårer ingen vinder på holdbarhed.

Oplysninger, der ændrer valget

Flere gryder på én gang. Et sæt kan være billigere end enkeltgryder, men antallet af dele siger ikke, hvad du får. Siden om grydesæt tæller gryder og låg hver for sig.

Dybde og omrøring. En wok er dybere end en stegepande og giver plads til at vende store mængder ved høj varme. En sauterpande har lige, høje sider og er beregnet til retter, der både skal steges og simre med væske.

Riller. En grillpande har riller i bunden, der giver grillstriber, og stiller andre krav til rengøring end en flad pande.

Kogeplade. Det er ikke materialet alene, der afgør, om en pande kan bruges på induktion. Scanpan Classic-stegepanden er for eksempel kun angivet til glaskeramik, gas og masse hos GrydeGuru. Tjek altid feltet for den konkrete model.

Låg. Låget følger ikke altid med. Hos GrydeGuru skal låg til Eva Trio-gryden på 3,6 liter og til Eva Trio-grydesættet købes separat.

Specialpander og tilbehør

Nogle opgaver kræver en særlig form. Tynde pandekager og blinis bages bedst på en lav, flad pandekagepande, hvor siden sammenligner fire modeller, deriblandt en blinispande i støbejern. Æbleskiver kræver en æbleskivepande med runde fordybninger, og antallet af huller og bundens størrelse er det, der skiller modellerne ad.

Når gryden skal ud af ovnen, er hænderne det svage led. Siden om grydehandsker sammenligner handsker og grydelapper på dækning, greb og de plejeanvisninger, butikkerne oplyser.

Pleje og materialer

Plejen afhænger af belægningen, og et råd for én pande kan skade en anden. Siden om rengøring af stegepande samler butikkens anvisninger for syv konkrete pander og gennemgår fastbrændt mad, brune skjolder og opvaskemaskine.

Vil du forstå forskellen på rustfrit stål, aluminium, støbejern, keramik og non-stick, og hvad et PFAS-fri-mærke betyder og ikke betyder, så læs siden om materiale og belægning.

Mærker og materialer på tværs af siderne

Eva Trio. Flere af de sammenlignede modeller er fra Eva Trio: en stegepande på 20 cm, en gryde på 3,6 liter, et grydesæt med 4 dele, en wok på 32 cm og en sauterpande på 24 cm. De er ikke ens: stegepanden har slip-let belægning, mens gryden og wokken er i stål uden belægning ifølge GrydeGuru. Find den konkrete model på siden for den type, du skal bruge.

Holm. Holm er repræsenteret med en grillpande og en æbleskivepande, som du finder på de to sider for de typer.

Kobber. Kobberkøkkenudstyr er dyrt og kræver sin egen pleje. Den kobbermodel, vi sammenligner, er en Mauviel-sauterpande på 24 cm på siden om sauterpander, hvor indvendig flade og kogeplader står for netop den model.

Ovnfade

Ovnfade, gratinfade og små portionsforme er en type gryde til ovnen, men vi sammenligner ikke konkrete modeller her. Vil du købe et ovnfad, så tjek fire ting på produktsiden: materialet, den højeste ovntemperatur, om det tåler mikroovn og opvaskemaskine, og de udvendige mål, så det kan stå i din ovn. Står en oplysning ikke på siden, så regn ikke med den.

Resten af køkkenet

Gryder og pander er kun én del af køkkenudstyret. Skal maden skæres, er det køkkenknive og skærebrætter, du skal se på. Til brød, kager og pizza i hjemmeovnen finder du bageudstyr, og vægte, rivejern, termometre og andre redskaber til at gøre maden klar samler vi under forberedelse.

Skal børnene hjælpe til, så se siden om børn i køkkenet, hvor udstyret er mærket til børn og beregnet til madlavning sammen med en voksen. Og flytter du i dit første køkken, så hjælper listen over basisudstyr dig med at vælge de få gryder og pander, der dækker mest.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke gryder og pander skal man have? De fleste klarer sig langt med en stegepande og en eller to gryder i forskellige størrelser. Resten afhænger af, hvad du laver: wok, sauterpande, grillpande og specialpander er tilvalg. Listen over basisudstyr giver et bud på en lille startpakke.

Er Eva Trio køkkenudstyr godt? Vi har ikke testet Eva Trio. Vi sammenligner fem konkrete Eva Trio-modeller ud fra butikkens oplysninger, og de adskiller sig på belægning, låg og pleje. Læs den side, der passer til den type, du skal bruge.

Hvad skal man vide om kobberkøkkenudstyr? At materialet ikke siger alt om pandens indvendige flade og kogeplader. Den kobbermodel, vi sammenligner, er en Mauviel-sauterpande. Læs oplysningerne for netop den model på sauterpandesiden.

Sammenligner I ovnfade? Nej, ikke som egen side. Tjek materiale, ovntemperatur, mikroovn, opvask og mål på produktsiden, før du køber.