Fiskars Functional Form har en fleksibel klinge på 21,5 cm, koster 99,95 kr. og er den eneste af de tre filetknive her, hvor det er oplyst, at den tåler opvaskemaskine, så den er det oplagte valg til almindelig filetering af fisk derhjemme. MAC Pro er den meget tynde, fleksible kniv til fine fileter, og Cibumic Elite er en lang japansk sujibiki, hvor fleksibiliteten ikke er oplyst. Filetkniven er en specialkniv, og resten af knivene finder du i vores guide til køkkenknive.
Vælg efter behov
Fiskars Functional Form filetkniv
En billig fleksibel filetkniv til fisk, der kan i opvaskemaskinen
Billigst af de tre og den eneste, hvor det er oplyst, at den tåler opvaskemaskine, med en fleksibel klinge på 21,5 cm ifølge GrydeGuru.
Tabellen viser det, butikkerne oplyser. Vi har ikke selv fileteret med knivene, og sammenligningen bygger på butikkernes og producenternes oplysninger.
Priser og lager for Fiskars og MAC er butikkernes feedoplysninger ved kontrollen 31.10.2026, hvor begge stod som på lager, og Fiskars var sat ned fra 179,95 kr. hos GrydeGuru. For Elite gælder produktsidens pris samme dag, 1.495 kr. med lagerstatus “På lager”, mens Cibumics produktfeed angav 995 kr., så tjek prisen i kurven. Kilder til filetknivene: produktsiderne for Fiskars Functional Form hos GrydeGuru, MAC Pro hos Kitchentech og Elite hos Cibumic.
Fleksibelt blad: hvad butikkerne faktisk skriver
En filetkniv bruges til at skære fileten fri af fiskens ben og skind, og her kan et fleksibelt blad følge konturerne. To af de tre knive er dokumenteret fleksible:
Fiskars Functional Form: GrydeGuru beskriver en skarp og fleksibel klinge.
MAC Pro: Kitchentech kalder den MACs mest fleksible filetkniv og skriver, at bladet kan bøjes næsten 90 grader. Det er butikkens og producentens beskrivelse, og bøjeligheden er ikke efterprøvet af os.
Cibumic Elite: Cibumic beskriver en lang, smal sujibiki-klinge til fisk og kød, men nævner ikke, om den er fleksibel. Regn ikke med det.
Bladlængde
Fiskars er 21,5 cm, og MAC er 176 mm (17,6 cm). For Cibumic Elite er bladlængden angivet forskelligt flere steder på produktsiden, så vi oplyser ikke en længde. Spørg Cibumic, hvis længden er afgørende for dig.
En kortere, meget fleksibel klinge som MAC’en er ifølge Kitchentech beregnet til fladfisk som rødspætte, pighvar og søtunge. Fiskars beskrives også til kød og grøntsager.
Stål, vask og opbevaring
Plejen er meget forskellig:
Fiskars tåler opvaskemaskine ifølge GrydeGuru.
MAC Pro er i molybdænstål, som Kitchentech oplyser ikke er rustfrit. Den skal vaskes i hånden, tørres grundigt og opbevares i en skede eller knivblok for at beskytte den tynde klinge. Bladtykkelsen er angivet både som ca. 1,5 mm i specifikationen og som under 1,0 mm i gennemsnit i beskrivelsen.
Cibumic Elite har en kerne af VG-10-rustfast stål. Opvask er ikke oplyst, og Cibumic anbefaler keramisk strygestål og slibesten til slibning.
Fiskars Functional Form: billig og til opvaskemaskinen
Fiskars Functional Form har en fleksibel klinge på 21,5 cm i rustfrit stål og et ergonomisk greb ifølge GrydeGuru. Den tåler opvaskemaskine og beskrives til fisk, kød og grøntsager.
Stålkvalitet og hårdhed er ikke oplyst. Den kostede 99,95 kr. ved kontrollen og var dermed den billigste af de tre.
Fiskars Functional Form er en filetkniv med en skarp og fleksibel klinge på 21,5 cm i rustfrit stål, og GrydeGuru beskriver den til filetering af fisk og også til kød og grøntsager. Grebet er ergonomisk ifølge butikken, så kniven skal ligge sikkert i hånden.
Kniven tåler opvaskemaskine, og det er den eneste af de tre filetknive på vores side, hvor det er oplyst. Stålkvalitet, hårdhed og hvor meget klingen bøjer, står ikke på produktsiden, så du ved ikke på forhånd, hvor stiv den føles i hånden.
Ved kontrollen 31.10.2026 kostede kniven 99,95 kr. (tilbudspris; før 179,95 kr.) og stod som på lager i GrydeGurus produktfeed. Den var den billigste af de tre filetknive.
MAC Pro-filetkniven har et blad på 176 mm, en bladhøjde på 26,5 mm og en samlet længde på ca. 305 mm, og den vejer ca. 102 g ifølge Kitchentech. Stålet er molybdænstål med hårdhed 60 HRC, og skaftet er i pakkatræ.
Stålet er ikke rustfrit, så kniven skal vaskes i hånden og tørres grundigt. Den kostede 1.249 kr. ved kontrollen.
MAC Pro-filetkniven har et fleksibelt blad på 176 mm, en bladhøjde på 26,5 mm og en samlet længde på ca. 305 mm, og den vejer ca. 102 g ifølge Kitchentech. Bladet er i molybdænstål med hårdhed 60 HRC, og skaftet er i pakkatræ. Kitchentech kalder den MACs mest fleksible filetkniv og beskriver den til fladfisk som rødspætte, pighvar og søtunge.
Stålet er ifølge specifikationen ikke rustfrit, så kniven skal vaskes i hånden, tørres grundigt og opbevares i en skede eller knivblok. Bladtykkelsen er angivet både som ca. 1,5 mm i specifikationen og som under 1,0 mm i gennemsnit i beskrivelsen, og at bladet kan bøjes næsten 90 grader er butikkens oplysning, ikke noget vi har målt.
Ved kontrollen 31.10.2026 kostede kniven 1.249 kr. og stod som på lager i Kitchentechs produktfeed. Det placerer den mellem Fiskars til 99,95 kr. og Cibumics Elite, som kostede 1.495 kr. på butikkens produktside samme dag.
Cibumic kalder kniven en japansk sujibiki-filetkniv med lang, smal klinge. Den har en kerne af VG-10-stål, 37 lag stål med en hamret tsuchime-overflade, hårdhed 60 HrC og skaft i rosentræ. Cibumic giver ifølge produktsiden 1 års skarphedsgaranti til private.
Bladlængden er angivet forskelligt: produktsidens titel siger 24 cm, mens navnet i Cibumics feed siger 25 cm, så vi oplyser ikke en længde. Fleksibiliteten er heller ikke oplyst. Produktsiden viste 1.495 kr. 31.10.2026, mens Cibumics feed samme dag angav 995 kr., så den var den dyreste af de tre ved kontrollen.
Cibumic kalder Elite-kniven en japansk sujibiki-filetkniv med en lang, smal klinge til at skære fisk og kød. Klingen har en kerne af VG-10-stål og 37 lag stål med en hamret tsuchime-overflade, hårdheden er angivet til 60 HrC, og skaftet er i rosentræ.
Bladlængden er angivet forskelligt flere steder på produktsiden, så vi oplyser ingen længde, og det står ikke, om bladet er fleksibelt, eller om kniven tåler opvaskemaskine. Cibumic anbefaler keramisk strygestål og slibesten til slibning og giver ifølge produktsiden 1 års skarphedsgaranti til private.
Ved kontrollen 31.10.2026 viste produktsiden 1.495 kr. og lagerstatus “På lager”, mens Cibumics produktfeed samme dag angav 995,00 kr. Produktsidens titel siger 24 cm og feednavnet 25 cm. Tjek derfor pris og længde hos butikken, før du bestiller.
En filetkniv er en specialkniv, og til grøntsager og større stykker bruger de fleste en kokkekniv eller en santokukniv. Til mindre opgaver er en universalkniv eller en urtekniv mere oplagt, og en brødkniv hører til brødet. Overvejer du et knivsæt, så tjek om det indeholder en filetkniv.
Fisken skal ligge på et stabilt skærebræt med plads nok, og guiden til knivpleje beskriver vask og opbevaring af knive. Er du ved at udstyre et nyt køkken, så start med basisudstyret, og resten af vores køkkenudstyr finder du på forsiden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken filetkniv er bedst?
Det afhænger af opgaven. Til almindelig filetering af fisk derhjemme er Fiskars Functional Form billig, fleksibel og tåler opvaskemaskine. Til meget fine fileter af fladfisk er MAC Pro den tynde, fleksible kniv. Cibumic Elite er en lang sujibiki, men fleksibiliteten er ikke oplyst.
Skal en filetkniv være fleksibel?
Til at følge fiskens ben er et fleksibelt blad en fordel ifølge butikkernes beskrivelser. Fiskars og MAC er oplyst som fleksible, Cibumic Elite er ikke.
Kan en filetkniv komme i opvaskemaskinen?
Fiskars Functional Form tåler det ifølge GrydeGuru. MAC Pro skal vaskes i hånden, og for Cibumic Elite er det ikke oplyst.
Hvad er forskellen på en filetkniv og en udbenerkniv?
Begge har smalle blade, men filetkniven her beskrives primært til fisk, mens udbenerkniven bruges til at skille kød fra ben.
Dit valg om måling
Hvis du tillader det, indlæser vi WeCanTrack for at måle besøg og knytte annonceklik til køb. Tjenesten bruger en sessionscookie og behandler blandt andet enheds- og cookie-id, IP-adresse, browsertype, sidens adresse og henvisning samt det link, du klikker på. Du kan ændre dit valg når som helst. Læs privatlivspolitikken
