Bagestål til ovnen: vælg størrelse efter din bagerist

To bagestål sammenlignet

Tabellen viser det, butikkerne selv oplyser. Vi har ikke bagt på pladerne eller målt deres vægt og varme.

Priser og lager er butikkernes egne oplysninger i deres produktfeeds ved kontrollen 31.10.2026, og priserne kan have ændret sig, når du læser dette. SweetKitchens pris var en tilbudspris (før 449,95 kr.). Bagestålet havde samme pris i alle størrelser. Kilder til bagestålene: produktsiderne for SweetKitchen bagestål hos GrydeGuru og Bagestålet hos Bagestålet.dk. Vi dækker kun produkter fra butikker, vi har affiliateaftaler med, og sammenligningen bygger på butikkernes og producenternes oplysninger, ikke på vores egne forsøg.

Hvad er et bagestål, og hvad gør det?

Et bagestål, også kaldet pizzastål eller baking steel, er en massiv stålplade, som du varmer op i ovnen og bager direkte på. Begge butikker beskriver det på samme måde: stålet lagrer varmen fra ovnen og afgiver den til bunden af pizzaen eller brødet, når den kolde dej lægges på. En almindelig tynd bageplade rummer ifølge SweetKitchens beskrivelse langt mindre stål og dermed mindre lagret varme.

Bagestål og pizzastål er altså det samme produkt med to navne. En bagesten løser den samme opgave i et andet materiale, og forskellen mellem dem gennemgår vi i valget mellem bagestål og bagesten. Vil du hellere have en sten, så se vores sammenligning af tre bagesten.

Mål bageristen, før du vælger

Det vigtigste valg er størrelsen. Pladen skal ligge stabilt på ovnens rist, og Bagestålet.dk forklarer, hvordan du måler: mål det flade område på bageristen mellem eventuelle kanter, og angiv dybden (fra lågen ind mod bagvæggen) før bredden. Producenten skriver, at pladen gerne må ligge lidt skævt på risten, men at den skal ligge helt plant, hvis du lægger den på en bageplade, fordi der ellers opstår et isolerende mellemrum.

• 34 × 40 cm (SweetKitchen): Én størrelse. GrydeGuru kalder den en god størrelse til mange almindelige ovne, men det må du selv kontrollere med et målebånd.
• 35 × 40 cm (Bagestålet): Producenten skriver, at den passer i de fleste danske ovne.
• 33 × 38 cm (Bagestålet): Til de nyere, smallere ovne ifølge producenten.
• 30 × 40 cm (Bagestålet): Producenten skriver, at den passer i 95 procent af danske ovne. Det tal er producentens eget.

Ingen af butikkerne oplyser vægten. En massiv 6 mm stålplade i den størrelse er tung, så tænk på, hvor du vil opbevare den, og om du kan løfte den sikkert ind og ud af ovnen.

Hvorfor 6 mm?

Begge plader er 6 mm tykke, så tykkelsen skiller dem ikke ad. SweetKitchens beskrivelse forklarer, at tykkelsen påvirker vægten, opvarmningen og hvor meget varme stålet kan lagre, og kalder 6 mm en almindelig tykkelse til hjemmebagning, uden at gå op i de tykkere og tungere modeller. Det er en praktisk afvejning, ikke en målt fordel, og vi har ikke sammenlignet med tykkere plader.

Opvarmning og brug til pizza, brød og surdej

Begge butikker skriver, at pladen skal varmes grundigt op sammen med ovnen, før du lægger dejen på. Et koldt bagestål giver ifølge SweetKitchens beskrivelse ikke den kraftige varme nedefra, som er hele idéen. Følg temperaturen i din opskrift og den medfølgende vejledning, og hold øje med bagetiden de første gange, fordi bagningen ifølge GrydeGuru kan gå hurtigere end på en kold bageplade.

Pizza er den oplagte opgave, men begge butikker nævner også brød, boller og baguettes, og SweetKitchen nævner surdejsbrød og pitabrød. Til store brød må du tilpasse temperatur og tid til opskriften. Hæver du dejen i en kurv først, så se vores sammenligning af hævekurve. Til at flytte dejen og pizzaen bruger mange en spade eller en dejskraber til at dele og løfte dejen.

Råt stål: rust, rengøring og opbevaring

SweetKitchen-pladen er af råt stål, ikke rustfrit stål, og kan derfor ruste, hvis den står våd eller fugtig. GrydeGuru oplyser, at den leveres smurt fra producenten, at den ikke tåler opvaskemaskine, og at der følger en vejledning i behandling og vedligeholdelse med. Butikkens råd er at fjerne madrester, tørre pladen grundigt, hvis du har brugt vand, opbevare den tørt og smøre overfladen med olie efter behov.

Bagestålet.dk beder dig lade pladen ligge i det rusthæmmende papir, den er pakket i, hvis du vil kunne returnere den, og skriver, at stålet bliver mørkere med årene. Om rustfrit eller ej oplyser producenten ikke direkte, så følg den medfølgende vejledning. Ifølge butikken følger der en udførlig vejledning med opskrifter med.

SweetKitchen bagestål: billigst i én størrelse

SweetKitchen-pladen måler 34 × 40 cm, er 6 mm tyk og har afrundede hjørner ifølge GrydeGuru. Butikken skriver også, at stålet er testet og godkendt til kontakt med fødevarer. Med 349,95 kr. ved kontrollen var den 229,05 kr. billigere end Bagestålet.

Den passer, hvis din bagerist har plads til 34 × 40 cm, og du vil prøve at bage på stål uden at betale for valget mellem flere størrelser.

SweetKitchen-bagestålet er ifølge GrydeGuru en massiv plade i råt stål, der måler 34 × 40 cm og er 6 mm tyk. Pladen lægges på en ovnrist og varmes op sammen med ovnen, så den kan afgive varme direkte til bunden af pizza, brød og boller.

Fordi stålet er råt og ikke rustfrit, kan det ruste, hvis det står vådt. Butikken oplyser, at pladen leveres smurt, at den ikke tåler opvaskemaskine, og at der følger en vejledning i behandling og vedligeholdelse med. Hjørnerne er afrundede, og GrydeGuru skriver, at stålet er testet og godkendt til kontakt med fødevarer. Vægten er ikke oplyst, så du må regne med en tung plade uden at kende den præcise vægt.

Ved kontrollen 31.10.2026 kostede SweetKitchen-bagestålet 349,95 kr. (tilbudspris, før 449,95 kr.) og stod som på lager i GrydeGurus produktfeed. Priser ændrer sig, så tjek prisen i butikken, før du køber.

Kilde: SweetKitchen Bagestål 34 × 40 cm hos GrydeGuru.dk. Billedet er forhandlerens produktfoto, ikke dokumentation af egen afprøvning.

Se tilbuddet

Bagestålet: fire størrelser og målevejledning

Bagestålet er ifølge producenten 6 mm tykt stål fra svenske SSAB og fås i fire størrelser til samme pris. Producenten nævner 10 års brudgaranti, 30 dages bytteret, hvis størrelsen ikke passer, og at pladen ifølge producenten også kan bruges på grillen. Butikken omtaler en førsteplads i en svensk avistest; den test har vi ikke set, og den indgår ikke i vores vurdering.

Vælg Bagestålet, hvis din ovn er smallere eller dybere end 34 × 40 cm, eller hvis du vil vælge størrelsen præcist efter risten.

Bagestålet fra det danske firma Bagestålet ApS er ifølge producentens egen butik en 6 mm tyk stålplade i stål fra svenske SSAB. Pladen findes i størrelserne 33 × 38 cm, 35 × 40 cm og 30 × 40 cm samt en kvadratisk udgave på 34,5 × 34,5 cm, og alle varianter kostede det samme ved kontrollen.

Producenten beder dig måle det flade område på bageristen, mellem eventuelle kanter, og angiver målene som dybde gange bredde. Ifølge butikken skal pladen ligge på bageristen; lægger du den på en bageplade, skal den ligge helt plant. Butikken nævner også 10 års brudgaranti, 30 dages bytteret og at stålet er fødevaregodkendt, men oplyser ikke vægten. Den nominerede variant med EAN 5700437334246 er 33 × 38 cm.

Ved kontrollen 31.10.2026 kostede Bagestålet 579,00 kr. og stod som på lager i butikkens produktfeed. Butikken omtaler en placering i en svensk avistest; den test har vi ikke set, og vi bruger den ikke som argument.

Kilde: Bagestålet hos Bagestålet.dk. Billedet er forhandlerens produktfoto, ikke dokumentation af egen afprøvning.

Se tilbuddet

Resten af bageudstyret

Et bagestål er ikke det eneste, der afgør resultatet. Bager du brød i form, så se vores sammenligning af brødforme, og til kager er der springforme efter størrelse og bund og muffinforme. Skal dejen rulles ud til pizza eller tærte, så se vores side om kageruller. Er du ved at samle et køkken fra bunden, er listen over basisudstyr til køkkenet et bedre sted at starte end et bagestål, og forsiden giver overblikket over alle kategorier.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er det bedste bagestål til pizza i en almindelig ovn? Der er ikke ét bedste. Begge plader her er 6 mm tykke, så det afgørende er, om pladen passer til din bagerist. Passer 34 × 40 cm, er SweetKitchen det billigste valg; ellers vælger du den størrelse af Bagestålet, der passer. Vi har ikke bagt på dem og rangerer dem ikke efter resultat.

Er bagestål og pizzastål det samme? Ja. Pizzastål og baking steel er andre navne for et bagestål.

Hvor stort er SweetKitchen-bagestålet? 34 × 40 cm og 6 mm tykt ifølge GrydeGuru.

Er SweetKitchen-bagestålet af rustfrit stål? Nej. Det er råt stål ifølge butikken, og derfor skal det holdes tørt og vedligeholdes efter den medfølgende vejledning.

Kan et bagestål ruste? Råt stål kan ruste, hvis det står vådt eller fugtigt. SweetKitchens beskrivelse siger, at rust normalt skyldes fugt og ikke en defekt. Tør pladen grundigt og opbevar den tørt.

Kan bagestålet komme i opvaskemaskinen? SweetKitchen-pladen tåler ikke opvaskemaskine ifølge GrydeGuru. Bagestålet.dk henviser til sin egen vejledning om pleje.

Skal bagestålet varmes op først? Ja. Begge butikker skriver, at pladen skal varmes op sammen med ovnen, før dejen lægges på.

Kan jeg bage brød og surdejsbrød på bagestål? Ja, ifølge begge butikker. Tilpas temperatur og bagetid til opskriften.

Følger der vejledning med? Ja. GrydeGuru oplyser, at SweetKitchen-pladen leveres med en vejledning i behandling og vedligeholdelse, og Bagestålet.dk skriver, at der følger en vejledning med opskrifter med.

I tvivl om størrelsen? Mål det flade område på bageristen mellem eventuelle kanter, dybde først. Bagestålet.dk tilbyder 30 dages bytteret, hvis størrelsen ikke passer.

Hvorfor sælger Bagestålet.dk en pakke med en spade? Producenten tilbyder sin kombispade for 70 kr. ekstra i en pakke, fordi spaden ifølge producenten har samme størrelse som pladen og gør det lettere at få dejen ind og ud. Det er et tilbud fra producenten, ikke noget, du skal have for at bruge pladen.

Bruger et bagestål ikke meget strøm? Opvarmningen bruger strøm, fordi pladen skal varmes igennem. Bagestålet.dk regner med opvarmning til 250 grader i 45 minutter og kommer frem til cirka 35 øre pr. bolle ved en elpris på 3 kr. pr. kWh. Det er producentens eget regnestykke, som vi ikke har kontrolleret.

Er bagestålet fødevaregodkendt? Bagestålet.dk skriver, at stålet lever op til danske og europæiske regler for materialer til kontakt med fødevarer, og GrydeGuru skriver, at SweetKitchen-pladen er testet og godkendt til kontakt med fødevarer. Vi har ikke set certifikaterne.